いちごの時期のラストスパート。くずいちごでジャム作り。

5月も後半戦に突入してきたこの時期。
寒い季節からはじまったお付き合いの新鮮いちごさんともそろそろお別れの日が近づいてきました。

そろそろお別れね、いちごさん

いちごの季節は基本寒い時期。
暖かさが日々増していく5月はいちごの販売が終わってくる時期なのです。

暖かさで熟す時間が早まるこの時期が実は一番甘いのではないかと思っています。
GWを過ぎると、

と思い始めます。

せっせといちごを集めてすること

この時期に必ずやることは夏にもいちごを食べる為に道の駅で格安販売されるくずいちごを大量に購入し、へたを取って一部を冷凍、一部をジャムにすることです。
うちの子達は手作りいちごジャムが大好きなので、毎年作ったそばから一気に無くなってしまうので保存という観点で作ったことは無かったのですが、昨日の投稿でもあったとおりここ数日は料理モチベーションが高いため今までやったことの無かった保存用ジャム作りを初挑戦することにしました。

長年作ってるのにまさかの初のジャム保存です。

まずはヘタを取る

まずは途方に暮れるくらい大量（一般家庭ではというレベル）のいちごのヘタ取りをします。
なにげにこれが一番めんどくさい。
大量に静かにたたずむ赤と緑のコントラストが物言わぬ威圧感を漂わせています。
けれどもいちごの足は早い。早く作業をしなければ腐るしカビ生えてくるしいいこと無しです。
なんとか勢いをつけて2箱分へた取り頑張りました。

半分に分けて一方は冷凍保存

我が家の冷凍いちごの使い道は

大半が子供のいちごミルクに消えていきますが。。。
たまには他の果物と併せて朝にスムージーもいいかもです。

冷凍庫がいちごに占領されてしまいますが凍りいちごは我が家に必須。
毎年サブ冷凍庫が欲しくなるのがたまにキズ。です。

やる気があるうちにジャム作り

さてさてお次はジャム作りです。
とはいっても鍋にかけて、いちごと砂糖を入れて、ちょっとだけレモン汁入れて煮込むだけ。

分量は・・・

いちご：あるだけ
さとう：適当に
レモン汁：ちょっとだけ

全部目分ですｗ

クックパッドを見てみたら、長期保存するには砂糖はいちごの量の50％とか30％以上とか書いてありましたが、、、何％だろうかｗ私が作ったのは結構少なめな気がします。
長期保存出来ないような気がしますが出来上がったのは瓶２本分。
朝にヨーグルトに入れるし、食パンには必ず乗せるし、炭酸水には入れるし。
保存を待つことなく瞬く間に無くなることでしょう（苦笑

さてさて、鍋にかけたいちごから水分がだんだん出てきました。

２，３日で食べきる分で作るときは、ここからあとちょっとだけ煮込んで、いちごをごろっとさせたままで完成させます。でも今回は保存の試作なのでいつもよりしっかり煮込みます。

３０分くらい火にかけて出来上がったのがこんな感じ

結構しっかり煮込んだのでいちごの粒はほぼ残っていない状態です。

450mlの瓶と200mlの瓶に。
蓋をして熱してってしたのですが、最初に蓋ゆるめすぎてたみたいで真空状態になってない予感がします。。。難しい。
これは早めに使いきってまた作り直そうと思います。

3COINSのお気に入りのガラスコンテナ（Sサイズ）に瓶に入りきらなかった分を。
これは一日で消えましたｗ

やる気スイッチON/OFF

モチベーションとは素晴らしく、気分さえ乗っていれば普段やらないこともこういう風にできちゃいます。自分のやる気スイッチがどこにあるのかい今尚疑問ではありますが、たまに入るスイッチをタイミング良く気付いて今後も色んな事にチャレンジしていきたいと思います。

※今日はもうスイッチ切れ気味です。次のスイッチ早くカモン。

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